Degré : 13,5°
Couleur : Rouge
Conseil : Prêt à déguster - Intérêt à vieillir
Goûts : Fruité et Rond
Description
Propriété ayant appartenue à Jean Philippe Janoueix jusqu’en 2007, puis à Silvio Denz jusqu’en 2015. Elle est maintenant le fer de lance de nos vignobles et représente la nouvelle génération de vin sur le domaine.
Elle bénéficiera à partir du millésime 2016, d’un itinéraire vinicole totalement adapté. Nous avons conservé l’étiquette mettant en avant la croix des templiers, symbole historique de notre appellation.
Assemblage : 83% Merlot & 17% Cabernet Franc
Terroir :
- Surface: 8,90 hectares
- Sol: Sablonneux, graveleux et sous-sol argileux
- Densité de plantation: 6500 pieds / ha
- Age moyen des vignes: environ 25 ans
Vinification :
- Sélection parcellaire de vieilles vignes
- Réception de la vendange par gravité
- Table de tri manuel
- Vinifications intégrales
Fiche technique
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