Degré : 14,5°
Couleur : Rouge
Classement : Grand Cru Classé
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Fruits noirs, épices, bouche sérieuse, tendue, tannique, épicée, serrée, tanins fermes, bonne longueur." 16/20 Le Point Mai 2016
DescriptionEncépagement : Merlot noir 70 %, Cabernet franc 30 %.
Vendanges : Manuelles.
Le château Soutard, seul cru de ce nom à Saint-Emilion, est l'un des plus anciens de cette commune.
Le vignoble s'étend pour une partie sur un plateau calcaire, une autre sur un coteau argilo-calcaire et enfin une partie en bas de côte sablo-argileuse.
L'élevage se fait par lots séparés dans des barriques adaptées à la structure de chaque vin : barriques de tailles et d'essences différentes, d'origines variées. Le renouvellement ne se fait qu'avec des barriques neuves en proportion déterminée par la structure du millésime.
Ses vins sont généreux, francs, entiers. D'une profonde couleur de rubis, très tanniques dans leur jeunesse mais d'un bouquet qui évolue vers les épices, ces vins, du fait de leur charpente vivace, sont de ceux que le temps sublime.
Fiche technique
Un encépagement varié pour ce cru : 63 % de merlot, 28 % de cabernet franc, 7 % de cabernet-sauvignon et 2 % de malbec. Le millésime 2015 offre un vin de garde par excellence, comme l'annonce sa robe bordeaux très sombre. Puissant et complexe, le bouquet associe les fruits rouges bien mûrs, le merrain torréfié, les épices et des touches florales. Charnue, très fruitée, la bouche est charpentée par des tanins musculeux, jeunes et vifs, qui se portent garants de la longévité de cette bouteille.
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