Degré : 14,5°
Couleur : Rouge
Classement : 1er Grand Cru Classé
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Le nez annonce un caractère sensuel, séducteur - osera-t-on dire sexy. Le fruit extravagant, presque oriental, les notes d'épices et de bois noble, se rehaussent et musquée. La bouche est tendue, vibrant. On est en présence d'un parfaitement à point, aux tanins veloutés, mais propulsé par une incroyable énergie, un dessin tout en verticalité. c'est le terroir dans toute sa splendeur, avec une signature dynamique, racée, d'une énergie folle. Immense." 99 Terre de Vins Juin 2020
DescriptionEncépagement : Merlot noir 70 %, Cabernet franc 25 %, Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : Manuelles.
Le château Pavie-Macquin est superbement situé ; au sud, au dessus de la corniche calcaire de la grande côte de Saint-Emilion ; à l'ouest, en face de la cité médiévale, il surplombe le vallon de Fongaban, face à nos plus grands fleurons dont il partage la nature des sols.
Le vignoble, d'un seul tenant, se tient sur une colline arrondie, ensoleillée de tous côtés.
Terroir par excellence, il jouit d'un climat à nuances méditerranéennes.
L'élevage se fait en barriques, neuves à 66 %.
Les méthodes traditionnelles de culture et de vinification conjuguées à des techniques plus modernes font de Pavie-Macquin un "cru phare" de Saint-Emilion.
Depuis 2006, il passe 1er Grand Cru Classé B.
Fiche technique
Le 2019 de Pavie Macquin présente, avec près d'un quart de cabernets dans son assemblage, une grande force de caractère autour d'un fruit parfaitement mûr et intense sur fond de boisé fumé et de notes finement poivrées. En bouche, il associe puissance et fraîcheur autour de tanins virils mais harmonieux, puis déploie une finale somptueuse, tout en fruit. Un grand cru d'une belle assurance, bâti pour une longue garde.
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