Degré : 14,5°
Couleur : Rouge
Classement : 1er Grand Cru Classé
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Nez expressif, mûre, sureau, bonne matière, riche, frais, un peu crayeux, tanins fins, veloutés, très complet, épicé, tendu, vin puissant" 17.5-18/20 Le Point mai 2019
DescriptionEncépagement : Merlot noir 70 %, Cabernet franc 25 %, Cabernet Sauvignon 5 %
Vendanges : Manuelles.
Le château Pavie-Macquin est superbement situé ; au sud, au dessus de la corniche calcaire de la grande côte de Saint-Emilion ; à l'ouest, en face de la cité médiévale, il surplombe le vallon de Fongaban, face à nos plus grands fleurons dont il partage la nature des sols.
Le vignoble, d'un seul tenant, se tient sur une colline arrondie, ensoleillée de tous côtés.
Terroir par excellence, il jouit d'un climat à nuances méditerranéennes.
L'élevage se fait en barriques, neuves à 66 %.
Les méthodes traditionnelles de culture et de vinification conjuguées à des techniques plus modernes font de Pavie-Macquin un "cru phare" de Saint-Emilion.
Depuis 2006, il passe 1er Grand Cru Classé B.
Fiche technique
Entier et complet, ce cru trouve sur ce beau millésime une intensité à sa hauteur. Le fruit scintillant, centré sur des baies rouges bien mûres, est parfaitement cerné par l'élevage qui apporte une touche toastée subtile au nez. Ce registre parfumé s'étire dans une bouche tonique, de grande chair, portée par un tanin fin et racé.
Commentaire