Degré : 13,5°
Couleur : Rouge
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Un 2016 au profil croquant, soyeux et gourmand à souhait. La bouche exprime un fruité charnu et acidulé dans un registre très frais." 16-17/20 La RVF Mai 2017
DescriptionEncépagement : Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot noir 20 %, Cabernet franc 10 %.
La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom à cette propriété dont les origines remontent au XVIIIe siècle.
Le vignoble s'étend autour du village de Pez sur un sol constitué de graves sablo-argileuses typiques de l'appellation.
L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 15 mois.
Fiche technique
Remarqué dès le premier regard porté sur sa robe vive et brillante, c'est un 2016 d'une élégance classique qui a séduit les dégustateurs. Une ligne vanillée souligne délicatement le fruit, puis se glisse dans une matière suave, aux tanins denses et soyeux. La finale longue et chaleureuse apporte, si besoin était, un dernier argument en faveur des deux étoiles.
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