Degré : 14°
Couleur : Rouge
Conseil : Prêt à déguster - Intérêt à vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Fruits noirs, bouche élégante, bien fondue, tendue, frais, des tanins forts, un vin dynamique." 16,5/20 J. DUPONT Le Point Mai 2011
DescriptionEncépagement : Cabernet Sauvignon 70 %, Merlot noir 20 %, Cabernet franc 10 %.
La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom à cette propriété dont les origines remontent au XVIIIe siècle.
Le vignoble s'étend autour du village de Pez sur un sol constitué de graves sablo-argileuses typiques de l'appellation.
L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 15 mois.
Fiche technique
Coup de cœur l'an dernier avec son 2009, ce cru (propriété de Jean-Michel Cazes : Lynch-Bages à Pauillac) est un peu moins ambitieux cette année. Toutefois, une fois encore, le vin reflète la qualité de ce terroir de graves sablo-argileuses. Tant par son expression aromatique, mariant la cerise et la fraise aux épices, que par son palais, qui attaque avec franchise, offre du gras et une solide structure tannique. Encore un peu sévère en finale, il devra rester en cave au moins quatre ou cinq ans, le temps d'arrondir ses angles.
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