Degré : 13°
HVE : oui
Couleur : Blanc
Classement : Cru Classé
Conseil : Prêt à déguster - Intérêt à vieillir
Goûts : Fruité
"Couleur pâle. Nez fruité, de type mûr et un peu réduit. Ne pas hésiter à le décanter. Bouche pleine de fruits, savoureuse, juteuse, au corps tendre. Longueur moyenne. 2020 – 2025." 15 - 87 JM QUARIN Octobre 2020
DescriptionEncépagement : Sémillon 48 %, Sauvignon 44 %, Muscadelle 8 %.
Vendanges : Manuelles.
Le château Olivier est situé à Léognan.
Le vignoble, d'un seul tenant, est situé sur une croupe de graves günziennes et argilo-calcaire, orientée vers le sud.
L'élevage du vin se fait en barriques, neuves à 40 %.
Fiche technique
Le sauvignon (75 %) apporte un léger côté sauvage à ce vin qui doit attendre un peu. Mais sa richesse aromatique (laurier et buis), sa fraîcheur, son équilibre, son gras et sa souplesse promettent une bouteille pleine de finesse.
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