Degré : N/A°
HVE : oui
Couleur : Rouge
Classement : Grand Cru Classé
Conseil : Livrable dans 2 ans
Goûts : Complexe et Puissant
"Nez subtil sur des nuances de prune et de cassis frais L’attaque est vive les tannins encore serrés mais délivrant une belle balance acidité sucrosité Le moka et le fruit à noyau charment la structure droite, un vin debout dans la noblesse et la rigueur saint émilionnaise." Terre de Vins 93-94
DescriptionEncépagement : Merlot noir 65 %, Cabernet franc 30 %, Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : manuelles.
Le vignoble se situe à Saint-Emilion sur un sol de sables anciens généralement siliceux ainsi que silico-argileux.
La fermentation malolactique se fait en barriques neuves principalement ; l'élevage dure de 15 à 18 mois.
On retrouve dans les vins du château Dassault la grande finesse tirée du terroir avec une structure harmonieuse, les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche.
Fiche technique
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