Degré : 15°
Couleur : Rouge
Classement : Grand Cru Classé
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Complexe et Puissant
"Style généreux et parfaitement maîtrisé, basé sur la vigueur et la disponibilité d'un fruit bien mûr mais sans lourdeur et surtout sans raideur : fraise des bois et menthe poivrée, floralité, volume et séduction." 15.5-16/20 La RVF Mai 2017
DescriptionEncépagement : Merlot noir 65 %, Cabernet franc 30 %, Cabernet Sauvignon 5 %.
Vendanges : manuelles.
Le vignoble se situe à Saint-Emilion sur un sol de sables anciens généralement siliceux ainsi que silico-argileux.
La fermentation malolactique se fait en barriques neuves principalement ; l'élevage dure de 15 à 18 mois.
On retrouve dans les vins du château Dassault la grande finesse tirée du terroir avec une structure harmonieuse, les tanins sont présents mais non dominants, laissant la meilleure place aux fruits et aux arômes qui peuvent ainsi s'épanouir en bouche.
Fiche technique
ce 2016 mûr et généreux évoque au nez le cassis, les fruits rouges, le cuir, ainsi qu'un boisé fin. La bouche apparaît dense, structurée autour de tanins puissants, puis révèle une finale chaleureuse. Un vin qui appelle une garde de quelques années.
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