Degré : N/A°
Vin biologique : oui
Couleur : Rouge
Conseil : Livrable dans 2 ans
Goûts : Elégant et Rond
"C'est un échantillon de bonne constitution, avec un registre de cabernet-sauvignon (50% de l'assemblage) très mûr, mentholé, allant jusqu'à l'eucalyptus. La sensation d'alcool ralentit un peu la progression du vin en fin de bouche." 89-91/100 Revue du Vin de France Mai 2023
DescriptionPropriétaire / Exploitant : Institut National de la Recherche Agronomique
ŒnologuesConsultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 19 ha
Nature des sols : • Croupe de graves.• Argile sur socle de calcaire.• Zone sablo-argileuse.
Encépagement : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit-verdot.
Densité de plantation : 6500 à 9100 pieds/ha.
Vinification : éraflage, passage sur table de tri, foulage, pigeage manuel, remontages raisonnés, fermentation alcoolique entre 25° et 28°C, tri optique, cuvaison de 26 à 30 jours, fermentation malolactique en cuve et en barriques neuves.
Élevage: 12 mois en barriques de chênes français, dont 40% sont bois neuf.
Fiche technique
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