Degré : 14,5°
Couleur : Rouge
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Rond
"Rendement très faible, grande concentration, dominante de merlot. un vin d'une très belle finesse, avec des tanins soyeux et une note poivrée en finale" 16-16.5/20 RVF mai 2019
DescriptionPropriétaire / Exploitant : Institut National de la Recherche Agronomique
Œnologues : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 19 ha
Nature des sols : • Croupe de graves.• Argile sur socle de calcaire.• Zone sablo-argileuse.
Encépagement : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit-verdot.
Densité de plantation : 6500 à 9100 pieds/ha.
Vinification : éraflage, passage sur table de tri, foulage, pigeage manuel, remontages raisonnés, fermentation alcoolique entre 25° et 28°C, tri optique, cuvaison de 26 à 30 jours, fermentation malolactique en cuve et en barriques neuves.
Élevage: 12 mois en barriques de chênes français, dont 40% sont bois neuf.
Fiche technique
Encore jeune dans sa jolie robe rubis qu'animent des reflets violets, ce vin harmonieux développe un bouquet discret mais élégant de fruits noirs et d'épices, agrémenté d'une note briochée. La bouche se révèle ample, droite, fraîche, bien structurée par des tanins serrés. Le domaine est inscrit dans la démarche environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2017.
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