Degré : N/A°
Vin biologique : oui
Couleur : Blanc
Classement : Cru Classé
Conseil : Livrable dans 2 ans
Goûts : Elégant et Fruité
"Direct, équilibrant une pointe de douceur par une bonne vivacité, ce pur sauvignon (dont 5% de sauvignon gris) se développe en bouche de façon linéaire mais sans creux ni mollesse. Il y a en finale une sensation de fraîcheur presque crayeuse qui donne du relief à la dégustation." 90-92/100 Revue du Vin de France Mai 2023
DescriptionPropriétaire : Institut National de la Recherche Agronomique
Directeur du domaine : Dominique Forget
Responsable Technique : Matthieu Arroyo
Œnologues Consultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 6 ha Nature des sols : Coteau d’argile sur socle de calcaire
Encépagement : 95% Sauvignon Blanc et 5% de Sauvignon Gris
Densité de plantation : 7000 ceps/ha
Conduite de la Vigne : • Taille Guyot double• Labours traditionnels• Production Intégrée•
Vinification : Pressurage pneumatique lent à froid (inerté), macération pelliculaire sur certains lots, débourbage raisonné, fermentation alcoolique en barrique, foudre et en cuves
Élevage: 9 mois en barriques, foudre et cuves sur lies avec batonnage
Fiche technique
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