Degré : 13,5°
Couleur : Blanc
Classement : Cru Classé
Conseil : Prêt à déguster - Intérêt à vieillir
Goûts : Elégant et Fruité
"Couleur pâle. Nez intense, fin, fruité et subtil. Tendre à l’attaque, suave en milieu de bouche, avec une nuance de mandarine, le vin caresse le palais, puis s’étire sur une finale délicatement épicée. C’est bon. 2020 – 2026." 15.5 - 88 JM QUARIN Octobre 2020
DescriptionPropriétaire : Institut National de la Recherche Agronomique
Directeur du domaine : Dominique Forget
Responsable Technique : Matthieu Arroyo
Œnologues Consultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 6 ha Nature des sols : Coteau d’argile sur socle de calcaire
Encépagement : 95% Sauvignon Blanc et 5% de Sauvignon Gris
Densité de plantation : 7000 ceps/ha
Conduite de la Vigne : • Taille Guyot double• Labours traditionnels• Production Intégrée•
Vinification : Pressurage pneumatique lent à froid (inerté), macération pelliculaire sur certains lots, débourbage raisonné, fermentation alcoolique en barrique, foudre et en cuves
Élevage: 9 mois en barriques, foudre et cuves sur lies avec batonnage
Fiche technique
D'emblée, ce 2017 porte la marque du sauvignon (100 %) avec des arômes floraux d'une jolie complexité. Frais et friand en attaque, le palais se développe harmonieusement, grâce à une vivacité bien maîtrisée.
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