Degré : 13°
Couleur : Blanc
Classement : Cru Classé
Conseil : Prêt à déguster - Intérêt à vieillir
Goûts : Elégant et Fruité
"Floral, fruits jaunes, fin, suave, bien vif, note agrumes, en bouche, gourmand, équilibré." 15/20 Le point Mai 2017
DescriptionPropriétaire : Institut National de la Recherche Agronomique
Directeur du domaine : Dominique Forget
Responsable Technique : Matthieu Arroyo
Œnologues Consultants : Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne
Superficie : 6 ha Nature des sols : Coteau d’argile sur socle de calcaire
Encépagement : 95% Sauvignon Blanc et 5% de Sauvignon Gris
Densité de plantation : 7000 ceps/ha
Conduite de la Vigne : • Taille Guyot double• Labours traditionnels• Production Intégrée•
Vinification : Pressurage pneumatique lent à froid (inerté), macération pelliculaire sur certains lots, débourbage raisonné, fermentation alcoolique en barrique, foudre et en cuves
Élevage: 9 mois en barriques, foudre et cuves sur lies avec batonnage
Fiche technique
Commentaire