Degré : 14,5°
Couleur : Rouge
Classement : Grand Cru Classé a
Conseil : Doit vieillir
Goûts : Elégant et Puissant
"Cheval Blanc 2015 est un beau vin frais, dense, élégant, les tannins sont très fins, la longueur impressionnante. Les arômes sont splendides, d’une grande complexité. Les 45 parcelles du château ont toutes été rentrées au moment optimal, d’où une qualité très homogène." Dégustation Figaro Vins 2020
DescriptionEncépagement : Cabernet franc 60 %, Merlot noir 39 %, Cabernet Sauvignon 1%.
Vendanges : Manuelles.
Le Château Cheval Blanc se situe sur la partie extrême de la commune de Saint-Emilion.
Le vignoble planté sur un sol graveleux, argileux et sableux avec le choix des cépages donnent aux vins de Cheval Blanc beaucoup de moelleux, de corps, de la délicatesse au délicieux bouquet.
Ce sont des vins très particuliers que l'on reconnaît très facilement et de plus en plus recherchés.
Fiche technique
Pas de Petit Cheval en 2015 car cela aurait appauvri le grand vin, qui assemble 53 % de merlot et 47 % de cabernet franc. Les vendanges furent particulièrement longues et il y eut une petite anxiété sur les jeunes vignes car peu d'eau était tombée avant le mois d'août dans ce millésime historique par sa sécheresse, mais un épisode pluvieux dans la première quinzaine du mois d'août a rétabli le tir. Grâce à quoi, la récolte fut d'une grande homogénéité et d'une qualité exceptionnelle. Et cela se vérifie amplement dans le verre avec un Cheval blanc d'une grande limpidité, ouvert sur la vanille douce au premier nez, puis centré sur des notes très élégantes et très douces de rose et de lilas. Une douceur florale qui annonce l'onctuosité du palais, ample et caressant, porté par le même tempo délicat autour de tanins fins et soyeux. En finale, la fraîcheur apparaît et apporte une allonge exceptionnelle. Un grand cru majuscule.
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